开心烘焙
2018-01-19
1.粉和清水都称了。
2.将粉中央挖个坑，慢慢加进水，用筷子搅拌成絮状，
3.揉成光滑的面团后用碗扣上。
4.馅儿是昨天包饺子剩下的白菜猪肉馅儿，也称了，净重220g
5.将面团搓成条
6.擀开擀薄，成一张大皮，近似透明状。
7.先切成宽约7-8cm
8.再切方7-8cm
9.取一张皮子平放手心，反伤适量的馅儿，
10.将皮子沿对角线对折，并将边角捏紧，
11.用中指勾压肉馅褚，顺势将两个角叠加捏紧。
12.都包好了。
13.开水锅加少许食盐和植物油
14.下足够的个数煮起来，
15.多下来的十个排成队套上保鲜袋入冰箱冻着，想吃的时候煮一下就行了。（我食量小，分两次吃。）
16.大碗内加适量生抽、香油和香菜加开水，将熟了的抄手捞入即可。（能吃辣的加辣椒酱或辣油，觉得美味。）
1，揉面加水要慢慢加，以防止太湿，除非你有余下的面粉可以添加。2，馅儿根据个人喜好。我这里150克粉和220克的馅儿刚好包好20几个抄手。3，煮的时候，第一次大滚见抄手浮起，加凉水适量再煮开就可以了。
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四川抄手