后厨的点点
2018-02-20
1.准备三黄鸡半只，葱一段、姜3片，香油10毫升
2.三黄鸡去头、爪，切掉尾部，洗净后把鸡、葱姜放入自动锅中，加入清水没过鸡
3.接通电源，按“葱油鸡”按键，默认时间为40分钟
4.煮鸡的过程中，先炒一点花生米，不放油干炒，炒出香味，离火放凉
5.花生米搓掉红衣，用料理机打碎
6.烹饪结束后，自动锅有提示音，面板显示“OK"
7.烹饪过程中，水一直保持似开非开的状态
8.捞出鸡放入提前备好的冰水中至凉
9.香葱、杭椒切圈、蒜切碎，收入调料碗中，生抽、香醋、白糖放入调料碗中，放入一大勺花生碎，放入油辣子拌匀，即成调味汁
10.从冰水中取出鸡，控掉水分，在鸡表面刷上适量的香油，鸡斩块装盘，
11.浇上料汁,撒上葱花即可上桌
1、冰水用矿泉水提前放入冰箱冷藏而成；2、怪味鸡中的麻味来自油辣子，油辣子在熬制五香油的时候放入红麻椒，是麻辣的油辣子；3、自动烹饪锅自带的菜谱非常好用。
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