馅汤圆醉酒
2017-05-26
1.新鲜鴨血，投入水中浸泡2小时。
2.韭菜摘除老叶，剁椒，生姜备用。
3.浸泡好的鴨血，洗净切厚块。
4.韭菜切寸段，生姜切丝。
5.热锅凉油，入生姜，剁椒翻炒。
6.入鴨血翻炒。
7.沿锅边淋入适量料酒。
8.入韭菜段翻炒。
9.加入适量盐调味。
10.加入适量水稍焖1分钟。
11.大火收汁即可。
1：剁椒有咸味，加盐调味需慎重。2：加水稍焖一下，更加入味。3：炒的时候火要旺，料酒能除腥味。4：不宜单独亨调，味道适当加重一些，能压味儿。如剁椒，葱，姜等。
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