柚子姑娘
2018-02-08
1.把面粉和水一起倒进面包机桶里接通电源，选择“自主和面”功能(也可以手机打开WiFi，链接手机操作)
2.豇豆泡洗干净，放开水里焯烫至发软
3.焯好的豇豆捞出过凉水，然后切碎成馅
4.猪肉馅放调料盆里加入所有的调料，拌匀成馅
5.肉馅朝一个方向搅拌上劲后，放入切好的豇豆碎，拌匀后即成饺子馅
6.从面包机里取出揉好的面团
7.搓成细条，然后揪成小剂子，擀成圆面片
8.取一面片包裹肉馅，然后双手用力捏紧边缘，挤成饺子，开水锅里煮熟透即可捞出
9.碗里放入生抽、醋、香菜、胡椒粉、辣椒油、香油少许
10.冲入热的饺子汤，即成一碗饺子的酸汤
11.盛出的饺子放进冲好的汤里即可
12.完成
1、豇豆需焯水后再剁碎成馅，这样好切碎，而且做好的饺子煮的过程中，能跟皮和肉的成熟度大至相等2、拌肉馅的时候需超一个方向搅打上劲儿，这样的馅成团，口感细嫩，不易出汤
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