食全食美
2018-01-19
1.将面粉与细砂糖混合，将室温下的黄油切成小块与之混合。
2.用手揉搓面粉，将黄油捏碎与面粉混合均匀。
3.倒入水捏成面团，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏半小时。
4.垫一张油纸将面团擀平，周边略大于烤盘3cm，烤盘内抹上黄油。
5.面皮铺在烤盘上并用手轻轻按压均匀。
6.垫一张油纸，用擀面杖用力将面皮截断，饼底用叉子轻轻戳一下。
7.放入提前预热好的烤箱，180℃，20~25分钟。
8.根据喜好涂抹自己喜欢的酱，放在切好的水果。
我的酱料是自制的，如果大家也想自制以下步骤供参考：1.玉米淀粉放入蛋黄中，用蛋抽搅匀。2.牛奶里加入细砂糖，小火煮至糖溶化后将牛奶缓慢倒入蛋黄糊中，边用蛋抽不停搅拌。3.杏仁粉倒入牛奶蛋黄糊中，并放在小火上加热，边煮边用蛋抽搅拌，直至浓稠后关火。4.立即加入黄油、朗姆酒约10ml、少许香草精（可无），拌至黄油融化。5.馅儿料降至室温后用涂抹在派皮上，最后摆上切好的水果即可。
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