豆子鸡爪
2017-08-30
1.把买回来的鳕鱼洗净，去掉黑麽。
2.切小段用冷水净泡吧血水泡出。
3.把干料，和酱料备齐。
4.葱切成小段，鲜姜切片，蒜子切片备用。
5.取一小碗，把生抽，白糖，料酒，豆豉油，鲜耗油，橙子汁到人碗里调成料汁备用。
6.把鳕鱼捞出，空干水份到入盆里，把所有调料到入，把鳕鱼腌制两个小时以上。
7.这是腌制好的鳕鱼，记住一定要把鳕鱼腌制透。
8.锅里加入一勺油，油温四成热时把腌好了的鳕鱼块放入，这时鳕鱼会出很多水的，记住一定要把汤汁考干了要不鱼会很醒的。
9.安图把腌制好了的鳕鱼块码放锅里，记住一定要把刀口面朝下煎，中火慢煎煎至定型时用筷子翻至另一面，直到煎至两面金黄色。
10.这时把腌制鳕鱼的汤汁到入，中小火慢慢的收汤直到没有汤的时候关火出锅码盘。
1.鳕鱼用冷水洗净，浸泡10至20分钟把血水泡干净。
2.把鳕鱼切一寸段，空干水份把所有调料，放入腌制2至4个小时
3.煎鱼时就不用放盐了，生抽。耗油的盐就够了。
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