暖心厨屋
2018-01-31
1.准备好所有的材料，蛋清蛋黄分离。
2.蛋黄加入糖，盐，油，上下搅拌均匀。
3.筛入低粉，轻轻的切伴均匀，不要转圈搅打，以免起筋就不好了。
4.搅拌均匀的面糊放在一边，开始打发蛋清。
5.蛋清加入白糖20克的3/1，然后加入白醋开始搅打蛋白。
6.蛋白到湿性泡发，第二次加糖。
7.再一次加入3/2的白糖，继续搅打。
8.最后一次加入白糖，直到打发到干性泡发。
9.蛋清打发到倒扣点不下来就是干性泡发了
10.一半的蛋白加到蛋糊里，一定要上下切拌均匀，以免消泡。
11.另一半的蛋白加到蛋糊继续上下切伴，直到成均匀的面糊。
12.蛋糊已经搅拌均匀了。
13.电饭锅预热后，内锅均匀的擦油。
14.倒入面糊后镇动几下，把面糊里的气泡镇出，然后撒入葡萄干。
15.加热后自动跳到保温档20分钟，在次按加热，然后跳到保温档在20分钟就可以了。
16.成品还可以的。
无
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