一杯两盏淡酒
2018-02-10
1.准备腊肉（自制）一块，用清水清洗干净，放入锅中加清水料酒适量，煮30分钟左右。
2.萝卜干提前一晚用清水泡软，再用水煮10分钟左右。
3.腊肉煮好捞出晾干，切薄片备用。
4.辅料青蒜切寸段，辣椒切丝，洋葱切丝，姜蒜切片
5.炒锅放火上烧热后，放入切好的腊肉，调中心火将肉片煎至微焦。
6.小火煎好的腊肉，会煎出一些油脂，将腊肉盛出备用。
7.锅中留少许底油，放入姜片，蒜片煸香，放入洋葱翻炒，再放入煮好的萝卜干翻炒。
8.再放入腊肉，放入一汤匙老干妈豆豉，放入料酒翻炒，放入辣椒，青蒜翻炒片刻放入味精出锅。（腊肉有咸味，老干妈豆豉也有咸味，就不用加盐了）。
9.裝盘，腊肉咸香，萝卜干吸收了腊肉的香味，真香，太好吃了，赶紧来碗米饭吧！
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