1.选择猪的精瘦肉250g,洗净切成小块,然后剁成肉糜。做这个我不赞成用绞肉机绞,因为吃起来会没有韧劲,不细腻。
2.将适量的生抽、白糖(选用细砂糖)、鸡蛋、黑胡椒粉、白酒等加入肉糜中,搅拌均匀,腌制一会,如肉糜入味。
3.将烤盘上铺上一层油纸,刷上油,避免肉粘在上面。
4. 然后将肉糜倒在烤盘上,用擀面杖擀均匀,擀成薄片。
5.入烤箱,上下火 180度 20分钟,烤10分钟,取出在肉脯表面刷一层蜂蜜水,继续放入烤箱烤8-10分钟,取出,将肉脯翻面,在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱,烤3-5分钟左右。
6. 取出来切成大小一样的小块即可。
这里的蜂蜜水是将蜂蜜15ml和水15ml按1:1的比例调和而成的。
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