机智汤
2018-01-30
1.萝卜干用温水泡软，洗净，切成长短适中的段。
2.五花肉切麻将大小的块，放冷水锅里，开火，水开一分钟后捞出，洗净血沫。
3.葱切段，姜拍好切片，坐锅，放少量底油，一定要少啊，五花肉会出油，烧热后下入葱姜稍炒。
4.下入肉块，中火煸出油，下入萝卜干，炒出香味，加入料酒去腥，加入酱油和糖炒出糖色。
5.加适量高汤，没有的话加入清水也行，要热水，小火慢炖一小时。
6.烧至肉酥，萝卜干绵软，大火收汁。
7.出锅，喜欢的话可在出锅前加入少量香菜或蒜苗。
最好是用小火慢慢焖，烧出来的萝卜干绵软甜香，肉肉肥而不腻。
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