我只是做饭的
2017-06-06
1.一、准备原料。龙利鱼是超市的去骨和去皮的。因为年糕和鱼是片，所以白菜也斜刀切片了。
2.二、烧锅热油，油7层热时，加入干辣椒和姜。其实鱼没什么腥味，加生姜有个提味的作用，这道菜是酸辣的，姜的刺激味道会给菜品带来特殊的香味。
3.三、炒泡椒，泡椒是长沙的那种比较长的，所以只用了两根，这个根据个人口味确定。
4.四、加入500ml高汤，或者加入白水和粉状速食汤料，主要是为了让汤有个厚度。如果都没有，也可以，汤会稍微薄一些。然后加入年糕和金针菇。
5.五、煮开锅后，加入鱼肉和白菜。
6.六、调味。加入盐和白醋。最后加盐可以减少盐的摄入量，白醋用量因人而异，也可以加入黑胡椒。一份营养丰富，搭配齐全的菜品就完成了。
用了两种辣椒，泡椒和干辣椒。泡椒有辣和特殊的风味，干辣椒提供焦香味。
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