依依美食客
2017-11-23
1.豆腐切小块。
2.切好的豆腐在淡盐水中浸泡十分钟以上。
3.蒜切末，姜切末，葱切花。
4.冷水下入豆腐，放盐，焯水，豆腐连同热水一起倒出。倒入煮豆腐的热水。
5.锅中倒入辣椒油。
6.中火慢慢煸干肉末，油温不能高。
7.加入2勺豆瓣酱，煸炒至辣香味散发，辣椒酱的红色与肉末均匀融合。
8.接着倒入辣椒碎、辣椒面、蒜末、姜末、花椒煸炒。
9.倒入料酒、生抽以及少量水。
10.接着倒入豆腐，下锅后不能来过多来回搅动。
11.勾芡一次稍加翻炒后再次勾芡。
12.最后倒入花椒油，关火后利用余温继续咕嘟一下豆腐。
13.盛出豆腐，撒上葱花，即可。
无
麻婆豆腐是一道有名的川菜，以口味麻辣出名，麻取之于四川麻味很…
土豆炖豆腐这种菜所原本就有的颜色的变化，他也很少会被破坏掉在…
鱼的烹饪方法太多了，不同的鱼类有不同的吃法。草鱼是我们生活中…
豆腐白菜瘦肉粥吃起来口感非常的好，而且当早餐来吃再好不过了，…
麻婆豆腐