食客在家
2017-10-27
1.短豆角两头去筋，用水浸泡10分钟左右。
2.葱，姜，蒜，洋葱切好。
3.将里脊肉洗净切成粗丝。
4.将里脊肉用少许酱油腌制一下。
5.将浸泡好的豆角掰成4～5厘米长的段。
6.锅中倒油，烧至七成热，倒入腌制好的里脊肉翻炒。
7.加入葱，姜，洋葱，翻炒。
8.下豆角，大火炒一分钟。
9.加入清水，料酒，白糖，生抽，盐，鸡精，大火烧开。
10.将切面均匀的铺在豆角上，转小火焖15分钟左右。
11.撒入蒜末拌匀，一盘喷香的焖面就可以出锅了。
焖面是用水蒸气把面条，豆角蒸熟，所以一定要保持小火。焖面的面条最好是购买筋道的新鲜面条，这样做出来的面口感好，最后撒入生蒜末的工序一定不能省略。
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