食客乖乖
2018-01-31
1.准备好材料
2.鱼洗干净去除鳃，鱼肚里的黑膜也要去除干净，用刀轻划几下不要划断，方便入味
3.放入少许的料酒生抽盐葱姜腌制一会
4.平底锅加少许油放入鱼小火两面煎之金黄
5.锅里加入适量的油放入葱姜蒜末切好的辣椒爆香
6.放入豆豉翻炒
7.把鱼放入锅中加一勺料酒，生抽，蚝油，少许糖加入适量的水覆盖住鱼身，放入八角和香叶，大火烧开用小火焖熟收汁即可
8.装盘撒点葱花装饰即可
鱼用平底锅煎一下，不会黏锅底碎皮，鱼肚里的黑膜要去除干净，鱼腌制一会更加入味，这道菜豆豉有盐味的无需多放盐
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