1.蒸锅里放适量水,小火烧着,这边厢准备磕二个鸡蛋入大碗中。
2.用打蛋器打散。
3.加入盐,搅匀。打久一点至起泡泡哦。(鸡蛋也有一些筋膜,打久一些,可以打得更细腻。)
4.倒入二碗水,搅匀(我是按照一个鸡蛋一碗水的比例,一碗水大概是250ml的样子)
5.用筛网过滤,这样会令蒸出来的鸡蛋更嫩滑
6.锅内水已经烧热,我因为是三人食,故分开来蒸。(需要加盖哦)
7.中火蒸熟取出,约10-12分钟。淋入少量酱油即可食用。
1、鸡蛋需要打久一点至起泡泡。2、鸡蛋液在上锅蒸前需要用筛网过滤下,也可以不用过滤直接蒸,过滤过的更嫩滑哦。3、热水上锅蒸,蒸时加盖,或者用保鲜膜盖住,以免蒸汽掉落影响外观哦。
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