陌生的小酒馆
2017-10-21
1.把鱼头、鱼骨、鱼肉都分开，鱼肉切条，并且用料酒、姜、耗油、盐，腌制5分钟左右
2.酸菜切块，干红辣椒跟花椒放一起，葱姜蒜放一起
3.热锅热油爆炒葱姜蒜，一定要闻到香味
4.闻到香味再加入酸菜块，继续爆炒出香味
5.加入水和鱼骨鱼头，直到水沸腾
6.把鱼肉一条一条放入锅内，因为草鱼的肉质比较嫩，所以一定要小心
7.直到水沸腾，鱼肉变色，然后小火炖一会儿起锅或者小火继续炖。
8.另外找一口锅用热锅热油把辣椒，花椒炝一下（注意火候），如果糊了那就只把油淋在鱼肉上，再放入香菜或者其他的绿色的菜，这里我没准备香菜就用青椒代替了??
提前用姜，料酒，耗油，盐把鱼肉跟鱼骨，鱼头腌制5分钟左右，不喜欢腥味的可以多放点姜去味，后边用油呛辣椒和花椒的时候一定要注意火候，辣椒跟花椒黑了没关系，去掉它俩直接把油淋在鱼上就行，今天小编就是这样做的
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