丁厨房
2018-03-11
1.首先将肉切丝，加入葱花10克、姜末10克、淀粉1克、酱油几滴、糖1克和盐适量拌均。
2.年糕切片，泡发木耳摘成小朵，大白菜粗切几刀。
3.热锅热油（油多倒些），下肉丝滑炒变色断生盛出。注：炒肉丝多倒些油，肉丝炒得嫩，接着炒大白菜就不要再倒新油。
4.原锅原油下大白菜炒变色，加盐调味。
5.再下木耳翻炒几铲子。
6.然后下年糕，均匀地码在菜上面。
7.盖上锅盖焖数分至年糕软。
8.最后将炒好的肉丝下锅，翻炒均盛出。
1.通常说炒年糕，实际上是焖年糕，不能单独去炒，那样就成一坨了。2.如想看上去青青白白，不要用太多的酱油，用几滴提鲜就可。
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