我love厨房
2018-03-03
1.准备好所需食材。
2.黄油称量、软化。
3.加入糖粉打发。
4.分次加入蛋清打发。
5.分次加入淡奶油打发。
6.抹茶粉、低粉、玉米淀粉混合过筛两次。
7.再筛入到打发好的黄油中，搅拌均匀。
8.将面糊装入裱花袋中，用五齿裱花嘴挤出曲奇造型。上火190度，下火170度烘烤9分钟。
9.晾凉后再移动。
1.黄油一定要软化到位，一定要用糖粉。2.成品挤时还是略有点费劲，可以适当再加10克液体。3.使用金属烤盘，上下火不能一致，否则上面没上色，下面已经烤黑。4.要想突出抹茶的绿色，一定要选用进口抹茶粉，若竹或青岗都不错。5.最好只加蛋清，这个不上色。
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