美要吃出来
2017-10-22
1.准备好所需的材料。
2.将香菇、木耳和黄花菜用温水泡发。
3.芹菜切段、香菇和木耳切条、黄瓜和胡萝卜擦丝、冬笋切条，藕切片。
4.豆腐皮切条。
5.将切条的豆腐皮下开水锅中煮两分钟去掉豆腥味。
6.煮好后倒出沥水。
7.胡萝卜下油锅中炒软。
8.炒锅中下油加入葱姜爆香。
9.下入焯水的豆腐皮翻炒。
10.下入黄豆芽。
11.加入黄花菜、木耳和香菇翻炒。
12.加入藕片、冬笋条翻炒。
13.加入适量的水，少许生抽烧熟，加入芹菜段炒匀。
14.最后加入胡萝卜和黄瓜。
15.加入适量的盐快速炒匀。
16.装盘盛出。
菜可按自己喜好增减，原则是不加重口味的菜，不加水份过多的菜，不加煮后过于软烂的菜。豆腐皮一定要事先焯水去掉豆腥味。什锦菜炒的量不要太多，够吃三、四天的量就可以了。
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什锦菜