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DIY剁椒鱼头

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DIY剁椒鱼头
胡妈美食厨房 2017-10-31

DIY剁椒鱼头

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
DIY剁椒鱼头做法图解1)

1.准备鱼头一个,去腮、刮去鱼肚内两侧的黑膜,洗净备用。

步骤二
DIY剁椒鱼头做法图解2)

2.准备好姜、葱、大蒜子,全部洗净。

步骤三
DIY剁椒鱼头做法图解3)

3.准备好剁椒,豆鼓、大蒜子拍碎切成蒜米,备用一旁。

步骤四
DIY剁椒鱼头做法图解4)

4.将鱼头用葱段、姜丝、少许盐、料酒、反复搓揉,然后腌制10分钟。

步骤五
DIY剁椒鱼头做法图解5)

5.锅洗净擦干,倒入适量的金龙鱼食用调和油,五成热时,放入蒜米,翻炒至香,然后放入豆鼓,辣妹子酱,继续翻炒。

步骤六
DIY剁椒鱼头做法图解6)

6.豆鼓微香,倒入剁辣椒,继续翻炒,中途放入少许鸡粉调味。

步骤七
DIY剁椒鱼头做法图解7)

7.将炒好的剁辣椒装盘,备用一旁。

步骤八
DIY剁椒鱼头做法图解8)

8.紫苏菜铺在盘子上,然后用三只筷子成三角型摆好,再将鱼头平放在上面。

步骤九
DIY剁椒鱼头做法图解9)

9.将备在一旁的炒好的剁辣椒均匀的铺在鱼头上,要完全覆盖到喔。

步骤十
DIY剁椒鱼头做法图解10)

10.将鱼头放入蒸锅,蒸15分钟左右即可出锅。

步骤十一
DIY剁椒鱼头做法图解11)

11.端出鱼头,撒点香菜点缀一下,即可上桌享用啦。在此特别感谢许师傅教的这道剁椒鱼头,特别好吃,入味。

步骤十二
DIY剁椒鱼头做法图解12)

12.完成?

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