我们就喜欢做饭
2018-02-02
1.面粉加清水和成面团。
2.半个小时后加入清水，洗出面筋。
3.反复加水，大概6至7次，水比较清澈了，面筋就洗好了。
4.洗好的面筋上锅蒸熟，晾凉切块备用。
5.洗面筋的水就是做凉皮的原料。 让其沉淀，倒去上面的清水。
6.锅中烧开水，使用不锈钢材质的盆，抹上一层油，放入一勺沉淀好的糊，待变得有些透明，且有微小泡泡产生，就说明熟了。
7.即可放入冷水盆中冷却。
8.做好的凉皮之间抹上油，以免粘连。
9.面筋，黄瓜丝，香菜段，以及花生碎。
10.将所有食材以及调料放到一起，搅拌均匀，即可食用。
制作过程说的很详细，不需要特殊技巧。
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自制凉皮