老方小鱼
2018-02-02
1.橙子用盐搓洗外表后冲洗干净，在用盐水浸泡半小时
2.然后洗干净取出橙肉，放冰箱备用
3.橙皮加盐浸泡一个小时
4.用刀刮干净白色的肉
5.倒入开水浸泡15分钟，再倒掉挤干黄色的水再泡这样来回的泡就差不多了
6.然后用凉水煮开橙皮三分钟倒水，使劲捏捏橙皮，再煮一次
7.然后倒入橙肉橙皮一起倒入锅里中火煮15分钟，加入冰糖或者白砂糖，转小火继续熬煮至糖融化，在熬煮时必须用木勺不停地搅拌防止沾锅底，一直煮到水分基本蒸发，果胶析出呈黏稠状时关火
8.趁热装入干净的玻璃瓶子里，盖紧盖子瓶口朝下放置，晾凉后放入冰箱冷藏
自制果酱无任何防腐剂，冰箱密封冷藏最多可以存放2星期，开盖后最好在3-4天内食用完毕；也可用蜂蜜来取代部分冰糖，色彩更亮泽，口味也更丰富。
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