吃货冬冬
2018-03-09
1.主要材料集合；
2.瘦肉切成小块，葱切细，一起剁成肉糜；
3.咸蛋打开将蛋白先倒入肉糜；
4.加老抽和生抽；
5.加香油；
6.撒胡椒粉，将所有调料拌匀，放置15分钟；
7.将咸蛋黄放到肉糜上；
8.大火烧开水后，放入咸蛋肉糜，关锅盖，隔水蒸20分钟。
小提示：
1、咸蛋不要选择腌制过久，否则蛋白液会很咸，可以用筷子试下咸度，太咸的要减少蛋白的量；
2、蒸的时候，等水沸腾，再放入咸蛋肉糜，一定要蒸透，建议用浅碟子蒸。
3、肉糜中也可以添加喜欢的食材，比如香菇、马蹄、玉米等，各具风味。
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