后厨的点点
2017-10-31
1.这道“炖羊排“是家中过年时常常做的、一般是大份量的、可以热着单吃、羊骨烩菜、羊骨火锅、干炸羊排、孜然羊排、剩下的汤可以煮面也非常香。
2.第一步:羊排化冻、洗净
3.第二步:锅中清水煮沸后、逐一下羊排过水
4.第三步:过水后全部放大炖锅内大火煮煮沸、再次撇去浮沫。
5.第四步:放入全部调料、中火炖煮1至2小时、视排骨上的肉能用筷子扎动时。加入适量盐再煮半小时
6.第五步:炖到皮肉软烂、即可。
一定要过一下水、
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炖羊排