蓝菩提
2017-10-30
1.全部用料
2.肉绞成丁
3.加入所有配料
4.用手抓匀，腌制半小时以上
5.盐渍羊肠衣用水洗去盐分，清水泡半小时
6.用手摇绞肉机放上专用漏斗
7.把肠衣套到漏斗上
8.肉绞出一点这样方便套上肠衣也不容易破
9.肠衣一头系个扣，手摇绞肉机
10.全部灌完另一头也系个扣
11.全部灌完
12.用棉线系出自己喜欢的长度
13.系成这样就行
14.放到阴凉通风处晾一天
15.晾好的肠子
16.水烧到八九十度关火，放入肠子泡熟，不可大火煮开那样肠衣会破的，看到肠衣浮起就熟了
17.熟的肠子，一节一节拽开去掉棉线晾凉冷冻保存
18.吃的时候烤一下或煎一下就行了。
肉的肥肉比例1:9最合适，红曲粉可以不加，不需要晾太干，一天足矣，夏天可以用风扇吹。
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