香菜美味
2017-05-29
1.第一步：和面。4勺面粉加适量凉水中和揉捏至面粉成团。
2.第二步：醒面。将面揉成图中样子，放在盆里醒面，也可以放在干净塑料袋中，防止风干。
3.第三步：洗菜。将韭菜去根洗好，把水渗干净，达到干松一点的程度。
4.第四步：切菜。把韭菜切成如图小块，不要太大块，也不要太碎，适当即可。
5.第五步：揉剂子。将醒好的面团切出一条拉长，切成如图大小剂子，揉圆，以便于擀皮。
6.第六步：做馅。将食用油和盐放入搅拌。一定要等到第五步完成以后再放盐放油做馅，因为韭菜遇盐出水，太早放盐影响口感。
7.第七步：擀皮。将剂子擀成饺子皮。
8.第八步：包饺子。
9.第九步：煮饺子。当锅中开水沸腾时放入饺子，用勺子顺时针轻轻迂回搅拌，是防止饺子遇水粘连在一起。然后大水煮沸，待水又一次沸腾时，过半分钟就可以捞了，不要等太久，太久韭菜会变苦。祝愿大家学习愉快，阖家幸福。左左在这里提前给大家拜年啦。
1、技能非常简单，在此告诉大家一些小窍门。2、切韭菜的时候尽量保证韭菜干松一点，不要有太多水分。3、活面时候面不要太硬，因为韭菜开锅即熟。4、饺子下锅开水滚1翻，基本就可以出锅啦，太久的话韭菜会变苦。
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