美厨时光
2017-10-31
1.准备……将低筋面粉+泡打粉+小苏打，混合过筛备用。烤盘，铺上油纸备用。
2.将红枣，切碎浸泡在牛奶中备用。
3.将鸡蛋（全蛋）加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。
4.加入红糖+细砂糖，用打蛋器高速打发至蛋糊变得粘稠，提起打蛋器滴落的蛋糊不会很快消失（隔水加热打发会更快一些）。
5.将打蛋器转低速，一个位置停留10秒，轻轻逆时针转动打蛋盆至气泡消失，蛋糊变得细腻光滑。
6.一次性加入过筛好的面粉，用刮刀，大幅度快速翻拌均匀至无干粉。
7.将牛奶枣+玉米油，混合后倒入面糊中，抄底大幅度快速翻拌均匀。
8.倒入烤盘中，震几下震没大气泡。
9.放入烤箱中下层，120度20分钟，转150度15分钟。
将打蛋盆，隔水加热打发会更快一些！
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