杯子浊酒
2017-05-28
1.黄片糖加入清水，放置一夜让其融化。
2.放一夜后，糖完全融化。
3.自发粉准备好。
4.筛入自发粉，搅拌均匀。
5.搅拌成无颗粒的面糊。如果有面疙瘩，一定要弄开至面糊顺滑。
6.倒入纸杯中8-9分满。
7.放入烧开水的大锅中，大火蒸30分钟。
8.蒸好后取出。
9.做个对比，左图矮点的为面糊盛入6-7分满，右图为8-9分满。
10.成品图。
1、面粉过筛后会有一些细小透明的小碎粒，留在筛网上面，也倒入粉类，那应该是用来增加自发性的。2、面糊比较稠，所以可以盛入纸杯8-9分满，不用担心会溢出来。3、不要随意减少糖的分量。4、想加快糖的融化，可以用热开水，但必须凉后才可以加入自发粉。5.自发粉，糖，水的比例为1:0.7:0.7。
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