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珍馐美味的皮冻

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珍馐美味的皮冻
紫草香精 2017-10-31

珍馐美味的皮冻

准备时间:0分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
珍馐美味的皮冻做法图解1)

1.准备好肉皮,市场里就可以买到,最好是买整块的,会省很多时间的

步骤二
珍馐美味的皮冻做法图解2)

2.把肉皮放锅里煮软,大火大概5――8分钟左右

步骤三
珍馐美味的皮冻做法图解3)

3.煮好趁热去掉肉皮内侧的肥油和猪毛

步骤四
珍馐美味的皮冻做法图解4)

4.猪毛可以用打火机烤一下,都弄好后如图,只剩透明的肉皮,非常干净

步骤五
珍馐美味的皮冻做法图解5)

5.把肉皮切成小条

步骤六
珍馐美味的皮冻做法图解6)

6.把切好的肉皮条放冷水里煮,开始时用大火,煮开时马上改小火煮

步骤七
珍馐美味的皮冻做法图解7)

7.煮开后锅面上有磨子需要拿出去扔了

步骤八
珍馐美味的皮冻做法图解8)

8.煮30分钟后放入大料和香叶继续煮

步骤九
珍馐美味的皮冻做法图解9)

9.放入少量盐。小火煮一会需要用搅拌一下,以免肉皮粘锅

步骤十
珍馐美味的皮冻做法图解10)

10.煮到90分钟左右看一看汤汁是否变成粘稠,如果粘稠了就可以关火了,把大料和香叶拿出来,放凉一宿,凝固后放冰箱里

步骤十一
珍馐美味的皮冻做法图解11)

11.想吃时切成一小块一小块的,倒入酱油,醋,蒜末,香菜,也可以放入辣椒油,调料随自己口味调

主要是去毛和去油脂大火熬开之后一定要小火慢慢熬

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