栀子花汤
2017-08-01
1.面粉加入温水，活成软硬适中的面团，湿布盖好静置一会。
2.韭菜择好洗净，切成小丁。
3.新鲜猪肉馅，加入一个鸡蛋，向一个方向搅拌均匀。
4.分5次加入清水，每次搅拌至完全吸收后，再加入下一次。始终向一个方向搅拌。
5.调料如图，加入调料搅拌均匀。
6.加入适量植物油，搅拌均匀。
7.加入香油搅拌均匀。
8.加入韭菜，搅拌均匀。
9.面团搓成条形，揪成每个12g的剂子。
10.把剂子竖着按扁，(就是剂口朝上按扁)，擀成椭圆形面片。
11.如图，取一个面片，在手上竖着放，加入适量菜馅。
12.如图，两手交插，用手指虎口处，挤出饺子。
13.依次做好所有饺子。
14.锅中大量水，水开后下入饺子。
15.饺子两次翻开后，点两次冷水，待饺子再次浮起，就煮熟了。
1、一斤肥瘦猪肉馅，加一个鸡蛋，300g清水，水要分多次加入，做好的饺子口感特别好吃，肉馅又水灵又鲜嫩。搅拌菜馅时，始终要顺着一个方向搅拌。
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