大大的小麦
2018-03-09
1.准备好食材。
2.除黄油、可可粉以外，所有材料放入面包机，揉一个程序。（可以预留一点蛋液，等下刷表面）
3.揉一个程序以后，加入软化的黄油，继续一个程序，揉至出膜。
4.看看，漂亮的膜。
5.把揉好的面团分成两份，其中一份加入可可粉，揉均匀，这样得到一黑一白两个面团，放入面包机桶（取出搅拌刀），中间用油纸隔开，启动发酵程序，大约1小时。
6.手指沾面粉，插洞检查，面团既不立刻回弹，也不塌陷，即发酵完成。
7.取出面团，排气，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。
8.两个面团分别擀开成长方形，均沿长边卷起。
9.两个面团分别擀开成长方形，均沿长边卷起。
10.卷好两个长条。
11.把两个长条螺旋成两股辫，两头捏紧。
12.两头朝下，放入吐司盒，进行二发。
13.我放在面包机里进行二发。
14.盖上盖子，注意温度，进行二发。 （我是采取接通电源2分钟，再关闭电源10分钟的方式，保持温度，进行二发的）
15.发酵至九分满时，刷蛋液。
16.取出来，盖上吐司盒盖，放入烤箱180度50分钟。
17.时间到，立即倒扣在不粘烤盘里冷却。
18.切开，即可见两种颜色的花纹。
19.看看，还不错吧！
烘烤温度和时间仅供参考。面粉吸水量不同，预留10克液体，视面团状况确定是否再加。
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