365天不重样
2017-02-06
1.鸭脯洗净后，用炒过的花椒泡菜盐腌制4小时以上
2.将腌好的鸭脯肉冲洗干净沥干
3.砂锅中放入姜葱、桂皮、八角、花椒盐和清水
4.加盖大火，水开后，滴入适量料酒
5.放入沥干的鸭脯，加盖大火
6.滚开后，用汤勺撇去表面血沫
7.加盖转小火
8.约10分钟左右，用筷子戳下鸭肉，看戳动表示鸭肉已熟烂
9.撒少许鸡精，关火，焖一会儿
10.取出切块即可食用
1、用炒过的花椒泡菜盐腌制鸭肉，可去腥增香；若觉得麻烦，也可直接用食盐腌制2、腌制时间最好在长一些更入味，我是头晚腌制，第二天煮的3、煮腌制过的肉质品，最好是开水入锅，这样肉质易烂不柴4、鸭肉易熟，无需长时间炖煮
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