厨房绝活
2017-11-28
1.所有材料。
2.排骨入冷水烧开煮一两分钟，捞出沥水。
3.炒锅烧油，下入排骨煸炒，调入白酒和生抽继续煸炒。
4.放入大料炒匀，放入冰糖翻炒。
5.炒至水分快干，调入老抽。
6.倒入没过肉的热水开始炖煮。
7.肉熟后调入适量盐，开始收汁，汤汁收浓即可，撒香葱装饰。
1、这次我没有炒糖色，只放了十克冰糖，这样做对于新手来说比较简单，因为炒糖色不大好把握。2、老抽的量需要根据自己使用的老抽来调整，因为有的老抽色很浓。
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