小菜烘焙
2017-08-06
1.烤盘铺油纸，刷上一层油备用，事实证明:这样薄饼很容易揭掉
2.黄油隔水融化备用
3.准备蛋清，低粉，白糖，熟黑白芝麻
4.蛋清加入1克盐，几滴白醋，分三次加糖打至干性发泡
5.倒入黄油
6.搅拌均匀
7.筛入低粉，切拌均匀
8.加入黑白芝麻，切拌均匀
9.用小勺舀一小勺面糊，倒在铺了油纸的烤盘上，用勺背部将面糊摊平。
10.放入预热好的烤箱，中层140度约15分钟.我很丑，但是我很酥脆。
11.成品图
12.成品图，口感酥脆
13.烤制的同时，我怕剩余的面糊消泡，就用小勺摊在抹了油的不沾平底锅里，全程用最小火加盖煎。煎好一面，翻面继续煎。
14.成品图，刚出锅的时候尝了一块，吃起来稍软又有点韧性，我以为用平底锅做出来就是这个样子。
15.等到放凉了又吃了一块，也是酥脆的口感，和烤箱烤出来的没有太大的区别。
油纸上抹油方便取下薄饼。
喜欢芝麻的还可以再多放点。
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