小竹私房菜
2018-02-23
1.准备好所有的食材。
2.蛋黄用勺子压碎然后过筛备用。
3.玉米淀粉，低粉混合过筛备用。
4.黄油室温软化加入糖粉搅打至发白蓬松。
5.放入熟蛋黄拌均匀。
6.在筛入低粉玉米淀粉。
7.和成光滑的面团冷藏30分钟。
8.然后面团分成12克左右的小圆球，摆放在烤盘中。
9.用大拇指按压小圆球，直到周边自然开裂。
10.烤箱预热170度放入烤盘烤制15-20分钟
11.烤好取出烤盘冷凉密封保存。
黄油要室温软化再搅拌，可以用电动打蛋器低速搅拌，不要用高速以免黄油喷溅。这个季节气温比较低，黄油容易凝结，加入面粉后如果无法成团，可以把盆坐在热水上面，然后用手抓捏面团，就很容易成为光滑的面团。烤制这款饼干要低温烘焙，保持饼干本色才好看。
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