1.主料:肉糜
2.豆腐皮
3.葱,姜洗净,分别切葱花,姜末。
4.肉糜中放入生姜末,葱花,盐,糖,耗油,生粉朝一方向搅拌,过程中分次少量的加些水。
5.用筷子朝一个方向搅拌,过程中分次少量的加些水搅上劲。
6.豆腐皮中间十字切开,分成四小张
7.肉糜放置豆腐一角,将下角折上,再先后折好左右角,再将下角朝上卷好
8.卷好的成品,如同包春卷一样。
9.放热油锅中煎金黄。
10.一面煎好翻身煎另一面
11.煎好后加入水和调料调味,加盖煮开后改小火闷,闷熟汁收干
12.装盘即可
肉糜搅拌时要顺一个方向搅,搅的时候多次少量的加些水。
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