胡妈美食厨房
2017-08-05
1.糯米提前泡上一晚，水分变少中途可以加水。
2.糯米放蒸屉上锅中火蒸半小时。
3.取出糯米放至温热，这步很重要，一定要温热。
4.酒曲用温水化开搅拌均匀。
5.慢慢倒入盆里，搅拌均匀让每一粒米都均匀的泡上酒曲水。
6.酒曲水可以多放一点，因为发酵过程中水分会蒸发一部分。
7.糯米装入发酵桶，中间用擀面杖捅一个坑。
8.倒入省下的酒曲水。
9.盖上盖子，用米酒机低温发酵24小时。
10.做好的米酒装入密封罐里，撒上白砂糖，放几天味道会更好吃。
11.想喝的时候马上就能喝到健康的酒酿啦。
12.其实一点都不难，做起来吧。
制作甜酒酿一定要先将糯米蒸上半小时，然后把米放到温热，再拌入酒曲，温度不宜过高否则会破坏酒曲的活性，刚做好的甜酒酿密封放几天味道会更好。
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甜酒酿