婷婷的食博客
2018-03-06
1.黄油提前隔水融化。
2.细砂糖分三次加入鸡蛋清中打发至硬性发泡。
3.筛入面粉，用翻拌的手法将其拌至无颗粒。
4.然后加入融化好的黄油，继续翻拌均匀。
5.用勺子舀一勺在烤盘油纸上，用勺子背部摊平。然后撒几颗杏仁。
6.放入预热好的烤箱中层150度烤13分钟左右，烤到杏仁饼变黄即可出炉。
7.稍微凉就可以将其从烤盘上取下了，放置凉透的话不好取。
8.成品。
烘烤不要用太薄的油纸来做烤盘垫纸，否则油纸可能沾在烤好的薄饼上撕不下来。最好使用油布或厚油纸，如果没有可以在油纸或者锡箔纸上面摸一层薄油。打发好的蛋清加入面粉时要上下翻拌，不要画圈圈，以免消泡。
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