青青的烟火生活
2017-11-15
1.卤水豆腐用冷水加一匙盐浸泡十五分钟去除豆腥味
2.豆瓣酱剁碎，老干妈（豆豉），花椒，八角，辣椒面，葱，姜，白糖备用
3.锅中加入适量油，油热加入姜和肉馅炒至变色 加入豆瓣酱，老干妈，八角炒香
4.加入豆腐翻炒片刻
5.加入没过豆腐的肉汤（也可以用水），大火烧开
6.加入辣椒面，花椒，八角，白糖转小火煮五分钟 麻辣鲜香的麻婆豆腐，撒适量香葱，麻辣的诱惑。（最后可以加入水淀粉勾芡，个人喜欢吃不勾芡的）
1.豆瓣酱提前剁碎成，2.豆腐用淡盐水浸泡十五到二十分钟去除豆腥味。3.豆瓣酱有咸味，煮至盐的用量。4.出锅前可以加入水淀粉勾芡更入味。
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麻婆豆腐