青青的烟火生活
2017-11-08
1.蛋黄与蛋白分别放在干净无水无油的两个碗里。
2.将10g糖、水、油融合均匀。
3.蛋黄加入，搅拌至面糊均匀光亮。
4.筛入低粉，手动混合至无干粉。
5.将剩下的细糖与蛋白慢速混合均匀，快速打至硬性发泡。
6.取1/3蛋白与蛋黄部分混合，然后将其一并倒入蛋白部分。
7.将烤箱调至145度烤制30min，再将温度升至165度 烤制25min左右。
取出立即倒扣，一小时置凉后脱模即可
戚风蛋糕