1.蛋黄与蛋白分别放在干净无水无油的两个碗里。
2.将10g糖、水、油融合均匀。
3.蛋黄加入,搅拌至面糊均匀光亮。
4.筛入低粉,手动混合至无干粉。
5.将剩下的细糖与蛋白慢速混合均匀,快速打至硬性发泡。
6.取1/3蛋白与蛋黄部分混合,然后将其一并倒入蛋白部分。
7.将烤箱调至145度烤制30min,再将温度升至165度 烤制25min左右。
取出立即倒扣,一小时置凉后脱模即可
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