love苹果派
2017-02-06
1.芸豆提前煮熟
2.黄米面粉备好
3.黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆
4.使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团
5.蒸锅加入适量的水，底帘布撒上一层芸豆
6.蒸锅大火加热烧开，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉
7.每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层
8.中间撒一层芸豆
9.最后一层撒上芸豆，盖上锅蒸15-20分钟
10.一锅热腾腾的年糕蒸好了，用铲子把锅中的年糕切割成快，太多了，蒸帘都被压弯了
11.装盘，蘸白糖滑润甜糯，美极哦！
1、使浆不宜过多，多了不爱上汽，蒸出的年糕不成形。2、撒面粉的时候一定要等蒸汽穿透面粉，面粉变了颜色再撒下一层。3、最后蒸的时间取决于年糕的厚度。
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