黄豆豆一家
2017-05-20
1.准备好制作熊本面包所需的食材，精细称量
2.20克黑巧隔水溶化备用
3.面包桶内依次加入牛奶、鸡蛋湿性原料，倒入面粉、奶粉、可可粉、尽量让面粉覆盖整个水面，靠近面包桶一角放盐、另一角放糖，巧克力浆。用手指在面粉上按个坑，把酵母放入小坑内，确保酵母不与水和盐接触
4.将面包桶放在机器底部的转轴上，顺时针转动至锁紧。启动东菱4706W面包机，选择和面程度，揉面20分钟。
5.20分钟揉面结束后，加入软化好的黄油，继续揉面15分钟
6.面团揉至柔软光滑并能拉出手套膜
7.启动面包机的解冻发酵程序，将面团发酵至如图2倍大，冬季约需要90分钟
8.将发酵好的面团置于揉面垫上，排气后滚团静置15分钟
9.将静置好的面团再次滚圆，放入小熊模具
10.在温暖湿润处将面团发酵至如图，9分满
11.盖上模具的盖子，将模具置于面包机内，（顶部压一重物，防止烘焙过程中面团将盖子顶开）
12.启动东菱4706W面包机，开启烘烤功能，设置烘烤时间，本次实际烤制了33分钟
13.面包烘焙好后，取下模具，晾凉
14.用锯齿面包刀将面包片成均匀的面包片
15.分别将黑巧、白巧装裱花袋，隔水熔化，裱花袋前端减小口
16.草莓切片，用中号裱花嘴切出熊的红脸颊
17.用巧克力画出熊的五观，草莓片装饰熊脸颊即可，熊本熊面包完成
1、这款熊本面包从揉面、发酵、烤制全部由东菱47006W面包机烘焙完成，还没有购置烤箱的朋友快来试试吧!2、巧克力和和可可粉最好选用黑巧克力和黑可可粉，因为熊本熊是黑色哒3、发酵因温度和设备差异，请根据面团状态自行调整发酵时间
可爱又美味的熊本熊面包
面包是很多朋友都喜欢吃的饭后甜点，特别是小朋友，最喜欢吃面包
来自婷婷的食博客
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