婷婷的食博客
2017-05-25
黑巧隔水溶化备用，面包桶内依次加入牛奶、鸡蛋湿性原料，倒入面粉、奶粉、可可粉、尽量让面粉覆盖整个水面，靠近面包桶一角放盐、另一角放糖，巧克力浆。用手指在面粉上按个坑，把酵母放入小坑内，确保酵母不与水和盐接触
将面包桶放在机器底部的转轴上，顺时针转动至锁紧。启动东菱4706W面包机，选择和面程度，揉面20分钟。
20分钟揉面结束后，加入软化好的黄油，继续揉面15分钟，揉好的面团是柔软光滑的，并能拉出手套膜
启动面包机的解冻发酵程序，将面团发酵至如图2倍大，冬季约需要90分钟
将发酵好的面团置于揉面垫上，排气后滚团静置15分钟，将静置好的面团再次滚圆，放入小熊面包模具，在温暖湿润处将面团发酵至如图，9分钟
盖上模具的盖子，将模具置于面包机内，（顶部压一重物，防止烘焙过程中面团将盖子顶开），烤制33分钟
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熊本熊面包