甜盐秘语
2017-05-20
1.琵琶腿斩块，洗净
2.入沸水焯烫，至水沸腾，起浮沫
3.将鸡腿块捞出，洗净杂质，沥干水分备用
4.铁棍山药轻轻刮去外皮，洗净
5.切成3厘米的段
6.锅内放油，放入葱姜蒜炒香，再加入鸡腿翻炒，将鸡皮中的油略微煸出
7.添入刚刚没过鸡腿的水，大火烧开，转小火炖15分钟
8.然后放入山药段，炖煮至山药软糯
9.加入咖喱块，翻炒使之化开即可
1.琵琶腿就是那种小个儿的鸡腿，不带额外的一大片肉的那种，卖家都称作琵琶腿，我便也这样叫了。可以请卖家代为斩块，回家焯烫做菜即可。2.给山药去皮时，要戴上手套，不要让山药汁直接接触皮肤，否则会造成皮肤刺痒。3.咖喱块本身就已经调好味道，所以除了咖喱块，不必添加其他调味品。当然，根绝个人口味的不同，也可以自己增添调味料。
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