1.牛肉冷水焯水,盛出备用。
2.土豆去皮切滚到块、胡萝卜去皮切滚刀块。
3.锅入油,倒入土豆翻炒,接着倒入胡萝卜翻炒,淋入生抽均匀翻炒后盛出备用。
4.锅入油,爆香葱姜蒜,倒入牛肉,淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,加入冰糖。
5.翻炒均匀后盛出,倒入砂锅中。
6.接着倒入开水,香叶、桂皮、八角,加盖,小火炖九十分钟。
7.接着倒入土豆、胡萝卜均匀翻拌,再炖二十分钟,加盐拌匀调味即可。
1.土豆,胡萝卜切滚刀块儿容易熟。
2.牛肉要小火慢炖肉酥而不老,最后再放入土豆与胡萝卜。
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