嘴馋族
2017-11-25
1.木耳提前泡发，洗净去蒂。
2.木耳切丝，青笋去皮也切丝。
3.猪里脊肉一块洗净。
4.切成粗细均匀的肉丝。
5.用三勺料酒，生抽2勺，老抽1/2勺，食用油2勺，生粉1勺。
6.搅拌均匀腌制十五分钟。
7.豆瓣酱剁碎。
8.泡椒也切碎。
9.葱姜蒜各自切碎。
10.提前调好鱼香汁，用醋4勺，白糖3勺，味极鲜2勺，生粉1勺，清水2勺调制，最后的用量根据情况而定，这时所有准备工作已经做好了。
11.锅中放多一点油烧热，倒入肉丝快速用铲子滑开。
12.翻炒至肉丝变色，留一点底油，倒出多余的油。
13.加入豆瓣酱和剁椒。
14.翻炒均匀以后加入姜蒜末爆香。
15.倒入青笋丝，撒上一点盐。
16.翻炒一分钟。
17.倒入木耳丝。
18.翻炒均匀以后调入鱼香汁。
19.起锅撒上葱末，放一勺鸡精即可。
20.色香味都有了，两碗米饭到不够。
21.鱼香诱惑。
猪肉选用里脊肉或者肥瘦相间的肉口感最好，鱼香汁的比例要拿准味道才会好。
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