冬瓜茄子小土豆
2018-03-23
1.所有准备材料
2.将蛋清和蛋黄分别打进无油无水的容器里
3.蛋清加入少许白醋打至鱼眼泡
4.然后分三次加入白糖
5.将蛋清打至干性发泡
6.蛋黄里加入纯牛奶和色拉油拌匀
7.红枣洗干净去核切碎
8.然后倒入蛋黄里
9.筛入低筋面粉用刮刀顺同一个方向由下往上翻拌均匀
10.取1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
11.拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
12.倒入中空模具里,大力震去大汽泡
13.烤盘放进150度提前预热的烤箱倒数第二层上下火烤35分钟左右
1、装蛋白的容器必须无油无水2、低筋面粉筛入蛋黄里，最好顺同一方向由下往上翻拌匀3、蛋白和蛋黄拌匀时也要按同一方向由下往上翻拌匀4、每个烤箱的温度都不一样，温度与时间请按自己烤箱的实际情况操作
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