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三文鱼蛋羹

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三文鱼蛋羹
食尚文文 2018-06-14

三文鱼蛋羹

准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
三文鱼蛋羹做法图解1)

1.先把三文鱼煮几分钟,肉熟了即可,煮的时候只放葱姜去腥,其他调味料一概不用

步骤二
三文鱼蛋羹做法图解2)

2.煮好的鱼取需要量的肉,鱼骨鱼片要剔除

步骤三
三文鱼蛋羹做法图解3)

3.把熟鱼肉捏碎

步骤四
三文鱼蛋羹做法图解4)

4.鸡蛋打散加70克左右的水充分搅拌均匀。

步骤五
三文鱼蛋羹做法图解5)

5.网筛过滤到碗中,然后把三文鱼碎放入,为了拍照方便,我用保鲜膜覆盖,保鲜膜上用钢针或牙签扎几个眼儿。

步骤六
三文鱼蛋羹做法图解6)

6.开水上笼,中小火蒸10分钟。蒸好后焖2分钟。平时我都感觉保鲜膜不安全,尽管买的是耐高温的,我平时都是上门盖一个盘子,效果是一样的,用盘子安全放心

步骤七
三文鱼蛋羹做法图解7)

7.蒸好的鱼肉蛋羹,还可以把鱼肉用模具成型

步骤八
三文鱼蛋羹做法图解8)

8.放到蛋羹上哄小孩玩吧

蒸的时候要开水再上笼,中小火即可,不可用大火,否则易起气泡

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