食全食美
2017-05-17
1.准备好原材料；
2. 烧锅开水， 放少许盐， 将冬笋放入里面焯煮两分钟；后
3. 捞出控干水分；
4. 锅中放入适量水和少许油，下入腊肉片里面先煮后煎；
5. 直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒；
6. 翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒；
7. 加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀；
8. 加入蒜白和盐继续翻炒；
9. 最后加入青蒜叶翻炒变色后即可；
10.盛入碗中。
1.笋片需提前用水焯煮后去除笋片中的涩味；2.因为腊肉没有提前蒸，所以在炒之前放入适量的水和少许油，让腊肉先煮软再煎出部分油脂；3.待到腊肉片肥肉部分变的透明后下入焯煮过的笋片翻炒，加入点生抽和糖调色增鲜；4.蒜白比起蒜叶不容易熟，所以先加入；最后再加入青蒜叶翻炒变色即可。
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