滚烫圆子
2017-02-23
1.室温软化的黄油加入细砂糖、糖粉、盐搅拌打至涨发颜色发白，并且形成顺滑的纹路
2.分三次加入鸡蛋继续打发均匀，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液
3.加入香草粉
4.筛入低筋面粉并搅拌均匀
5.把曲奇面糊填入裱花袋
6.烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
7.烤箱170度，15分钟
1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
2、糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这就是又加糖粉又加细砂糖的原因。
3、黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤。
4、也要注意黄油不要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄油打发过了，可能会导致烘烤的时候花纹消失。
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